Dodaj to do wody podczas gotowania kurczaka, aby uzyskać krystalicznie czystą zupę: kto nie doda tego składnika, ten nie wie, jak ugotować zupę!

Do zupy zazwyczaj dodaje się kawałek selera, który jest doskonały, ponieważ wzmacnia aromat i nadaje potrawie głębszy smak. Warzywa należy dodawać w całości, bez krojenia, aby nie rozpadły się podczas długiego gotowania. Szefowie kuchni zalecają również wkładanie kurczaka do zimnej, a nie gorącej wody. Zimna woda pozwala białkom stopniowo się podgrzewać, bez zbyt szybkiego ścinania. Jak wspomniano, najlepszy rezultat uzyskuje się z mięsem z kością, ponieważ pierś bez kości nie zapewnia wystarczająco intensywnego aromatu, co prowadzi do osłabienia zupy. Sól należy dodawać dopiero pod koniec, w przeciwnym razie zupa może zciemnieć, a mięso i warzywa mogą pozostać twarde.

Na początku gotowania dodaj kilka całych ziaren czarnego pieprzu – nie tylko nada to zupie smaku, ale także pomoże utrzymać ją klarowną. Na koniec przecedź zupę, aby usunąć wszelkie drobne kawałki mięsa i warzyw, które mogłyby zmętnić płyn.

Szefowie kuchni twierdzą, że klarowna, wysokiej jakości zupa to nie tylko kwestia estetyki. Dlatego ten prosty trik przekazywany jest z pokolenia na pokolenie, zmieniając to zwykłe, codzienne danie w prawdziwie odświętne danie. Każdy, kto kiedykolwiek spróbował tej metody, wie, że rosół jest fantastyczny i idealnie klarowny tylko wtedy, gdy jest przygotowany w ten sposób.