Jak zachować pietruszkę i zachować jej świeżość przez rok: metoda szefów kuchni

Najbardziej skuteczną metodą jest traktowanie pietruszki jak bukietu kwiatów.

1. Na początek dokładnie umyj je w zimnej wodzie, a następnie usuń uszkodzone liście i łodygi.
2. Delikatnie osusz ręcznikiem papierowym: czynność ta jest niezbędna, aby uniknąć nadmiaru wilgoci.
3. Następnie napełnij szklany słoik do połowy wodą.
4. Umieść w nim łodygi pietruszki, trzymając je prosto, tak jakbyś znajdowały się w wazonie.
5. Przykryj całość zamykanym  woreczkiem do mrożenia  lub torebką spożywczą, zabezpieczając słoik gumką recepturką. Aby zioła mogły oddychać, zrób nożyczkami dwa małe nacięcia po bokach woreczka.
6. Umieść słoik w lodówce, najlepiej w komorze na drzwiach lodówki przeznaczonej na butelki.

Dzięki tej metodzie pietruszka pozostaje świeża, chrupiąca i aromatyczna przez wiele tygodni, czasami nawet ponad miesiąc.

Jeśli Twoja lodówka jest już pełna, nie panikuj. Istnieje równie skuteczne rozwiązanie. Po umyciu i dokładnym osuszeniu pietruszki, posiekaj ją jak zwykle. Następnie przełóż ją do czystego, suchego szklanego słoika. Przed zamknięciem wsuń arkusz papieru chłonnego między otwór a wieczko: wchłonie on pozostałą wilgoć.

Ostrożnie zamknij słoik i wstaw go do lodówki, najlepiej do góry dnem. Ten trik pozwoli Ci zachować  świeżość posiekanej pietruszki i jej gotowość do użycia  przez kilka tygodni, bez zauważalnej utraty smaku.